VELOUTE DE BROCOLIS (thermomix)

• 120 g de poireau
• 1 gousse d'ail
• 20 g d'huile
• 400 g de brocolis
• 650 g d'eau
• 1 c. à c de sel
• 100 g de crème fraîche
• 1 dose de safran
• poivre

Préparation:

• nettoyer les légumes, couper le poireau en gros tronçons, détailler le brocolis en gros bouquets
• placer le poireau et l'ail dans le bol et hacher pendant 5 secondes à vitesse 6

• racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, verser l'huile et faire rissoler pendant 10 minutes à 120° vitesse mijotage et ôter le gobelet

• ajouter le brocoli, l'eau, le sel et cuire pendant 20 minutes à 100° vitesse 2 en ôtant le gobelet

• puis verser le reste des ingrédients, remettre le gobelet en place et mixer pendant 1 minute à vitesse 10